淀粉使用前要进行糊化或变性，这样可以改变其造纸工艺稳定性、适用性与使用效率。变性淀粉作为一种重要的造纸化学助剂在造纸的生产中具有十分广泛的用途。
常用的变性淀粉有以下几种：
1）预糊化淀粉
将淀粉在一定量的水存在下进行加热处理后，淀粉颗粒溶胀成为糊状，规则排列的胶束被破坏，微晶消失，并且容易接受酶的作用，这种状态的淀粉称为预糊化淀粉。
2）酸变性淀粉
用酸处理淀粉，基本上不改变团粒形状即可产生性质上具有工业价值的改性淀粉。该产品具有较低的热糊粘度。但酸变性淀粉由于酸水解作用而使淀粉支化度降低，从而使酸变性淀粉有相对较高的胶凝能力。
3）糊精
糊精通常可分为三种：白糊精、黄糊精和英国胶。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。
4）氧化淀粉
淀粉在酸、碱、中性介质与氧化剂作用，使淀粉氧化。氧化淀粉具有低粘度、高固体分散性，极小的凝胶化作用。
5）交联淀粉
淀粉的醇羟基与交联剂的多元官能团形成二醚键或二脂键，使两个或两个以上的淀粉分子之间架桥在一起，呈多维空间网络结构的反应，这种反应的产物即是交联淀粉。
6）酯化淀粉
酯化淀粉是淀粉酯化的产物，有淀粉磷酸酯、淀粉醋酸酯、淀粉黄原酸脂、淀粉硫酸酯、淀粉氨甲酸酯等几种。
7）醚化淀粉
醚化淀粉是淀粉醚化作用的产物，具有良好的粘度稳定性。醚化淀粉有羟烷淀粉、羧甲基淀粉、阳离子淀粉等几种。
8）接枝淀粉
接枝淀粉是淀粉接枝共聚物，是以亲水的、半刚性链的淀粉大分子为骨架，与烯类单体接枝共聚，引入不同官能团和调节亲水-亲油链段结构的比例，而得到的聚合物。
变性淀粉在造纸工业中的应用
按照变性淀粉的使用方法，可将淀粉分为四类；浆内添加淀粉、喷雾淀粉、表面施胶淀粉和涂布淀粉。
在造纸过程中，变性淀粉主要用于以下几个方面：
1）用作湿部添加剂 应用于湿部添加剂的变性淀粉有阳离子淀粉、阴离子淀粉、多元变性淀粉等。湿部用变性淀粉的作用主要表现在以下几个方面：提高物理强度，提高纸的档次，节约优质纤维；助留作用，提高了细小纤维和填料的留着率；助虑作用，增加了车速，节约能源，并且提高了湿部纸页的强度，减少了湿部的断头；改善了施胶效果，提高了施胶剂的留着率，坚守了施胶剂的用量，减少了施胶剂对纸张强度的影响。
2）用作层间喷雾剂 所谓喷雾淀粉，就是利用喷雾的方法，进行添加的淀粉，其应用机理是：当纸板在纸机湿部成形时，把淀粉颗粒分散在水中，形成一种悬浮浆状物，喷在纸板上，淀粉颗粒与纤维均匀的混合在一起，随后在烘缸处获得热量而凝胶化这个喷雾系统的建立，可使淀粉在纸页的整个厚度上均匀分布，从而起到增强作用。
3）用作表面施胶剂 纸张是由许多植物纤维形成，为使纸张具有光滑的表面，一定的强度，较好的书写和印刷性能，就要在生产过程中添加施胶剂。
变性淀粉应用于表面施胶剂不仅仅提高率纸页的抗水性，还能提高耐破度、耐折度、抗张强度、平压强度、环压强度等强度指标。
4）用作涂布粘合剂 变性淀粉是涂布配方的重要组分，主要用作胶黏剂，它具有一系列的优点，具有良好的粘结特性，能使颜料颗粒相互粘结并粘附在纸张上；具有良好的保水性，能防止涂料在制作时出现脱水现象；能提高刮刀涂布时的流变性；有较宽的粘度范围，可满足大多数涂料的粘度要求；能够与许多合成胶乳具有良好的相容性，且能改善合成乳胶的性能等。
造纸工业的产品结构要向高档新闻纸、书刊印刷纸、信息用纸、办公用纸、商品包装装潢用纸、涂布纸、食品医疗用纸、特种工业加工纸、中高档生活用纸方向发展，纸及纸板向薄型化、高档次、高质量方向发展。这将给变性淀粉的发展提供有利条件。
